地元の精米所ではお米はどのように加工されているのでしょうか？

米の加工主に脱穀、洗浄、粉砕、ふるい分け、皮むき、籾殻除去、精米などの工程が含まれます。具体的には以下のような処理手順となります。

1. 脱穀: 米粒を穂から分離します。

2. 洗浄: わら、パルプ、その他の不純物を除去します。

3. 精米：精米した米から籾殻を取り除き、米粒を得る。

4. ふるい分け：米をさまざまな粒子サイズの異なるグレードに分割します。

5. 剥き：お米の外皮を剥いで玄米を得る。

6. 胚芽除去：胚芽除去機により玄米の胚芽を除去した後、ペースト米が得られます。

７．精米：ペースト米を精米機で粉砕し、白米を得る。

米加工設備

精米機にはさまざまな種類や規模がありますが、基本的なプロセスは似ています。主な設備としては、脱穀機、洗浄機、穀物粉砕機、選別機、籾摺り機、脱皮機、精米機などがあります。

お米の品質管理

お米の品質管理は極めて重要です。精米加工プロセス。お米の品質は、品種、品質、貯蔵、加工技術、精米技術、設備などのさまざまな要因によって左右されます。お米の品質を管理するには、これらを管理・調整して、ロットごとの米の品質を均一で安定させる必要があります。

一般的な処理の問題

米を加工する過程では、粒の破損、過度の摩耗、粒の亀裂、色の違いなどの一般的な問題がいくつか発生します。米の品質と収量を確保するには、これらの問題にタイムリーに対処する必要があります。

つまり、お米がどのようにして米になるのかということは、非常に重要かつ複雑なプロセスなのです。正しい加工方法と品質管理があってこそ、高品質な米製品が得られます。